まだ残暑が厳しい９月。
先日は、日本茶を水出しで淹れてみました。
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https://www.muratamonogoto.jp/i-want-to-enjoy-japanese-tea-more-i-went-to-the-senchado-tokyo-ginza-store-to-buy-a-transparent-teapot/ 先日、煎茶堂東京で購入...
今回は温かく淹れて氷で冷やす、急冷茶です！
先日、飲んだ水出しとの違いを楽しめたらと思います！
目次
急冷茶の淹れ方
急冷茶の淹れ方は、煎茶堂東京さんのインスタから。できるだけ忠実にやってみます。
まずは4gの茶葉に、70℃のお湯を100mlほど注ぎます。
蓋をせず1分20秒待つ。茶葉が開いてきている。
次に氷を入れたガラスポットにお茶を注ぎます。
最後の一滴まで注ぎ、しっかりと冷やします。写真でみると、透明急須のシンプルさがより際立ちます。急須は熱くない。
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次に80℃のお湯100mlを急須に注ぎ、10秒待つ。
そしたら先ほどのポットに注ぎ、しっかりと冷やします。完成。
グラスに注いで、いただきます。
水出し茶と急冷茶の違い
飲んでみました。
美味しい。飲みやすい！ゴクゴク飲める。
水出し茶は、華やかで香り高く、すっきりしているのに余韻が続く味でしたが、急冷茶は、さわやかな香りがあるけど、余韻はなく、さっぱりすっきりといった印象。
日常、ゴクゴク飲むなら、急冷茶がおすすめかも。
茶葉も４gの使用で（水出しは１Lの水に25ｇの茶葉）淹れたらすぐに飲める（水出しは一晩冷蔵庫で抽出）。
香りと余韻を楽しみたいなら水出し茶、すっきりゴクゴク飲みたいなら急冷茶。
冷茶比較、一回目の個人的な感想でした。今度は違う茶葉で、温かいお茶を飲んでみようと思います。
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